Prólogo es un aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana cuando el fruto presenta un estado de madurez inicial. El resultado es un aceite verde brillante con aroma a herbáceos y frutados intensos a aceituna verde sobre los que destaca la hierba recién cortada y almendra verde. Jaencoop nos trae un aceite de calidad elaborado en la sierra de las Villas.